Das Wort Hydrolyse kommt von dem Wort Hydro, das für Wasser griechisch ist, und von der Lyse, die "sich zu lösen" bedeutet. In der Praxis bedeutet Hydrolyse die Trennung von Chemikalien, wenn Wasser hinzugefügt wird.
Es gibt drei Hauptarten der Hydrolyse: Salz-, Säure- und Basenhydrolyse.
Die Hydrolyse kann auch als die genau entgegengesetzte Reaktion auf die Kondensation betrachtet werden, bei der zwei Moleküle sich zu einem größeren Molekül verbinden. Das Endergebnis dieser Reaktion ist, dass das größere Molekül ein Wassermolekül ausstößt. Sie werden sich immer an den Unterschied zwischen den beiden erinnern, wenn Sie daran denken, dass die Hydrolyse Wasser nutzt, um etwas abzubauen, während Kondensation dagegen etwas anwächst, indem Wasser entfernt wird.
3 häufige Arten der Hydrolyse
- Salze: Hydrolyse tritt auf, wenn Salz von einer schwachen Base oder Säure in Flüssigkeit auflöst. Wenn dies auftritt, ionisiert Wasser spontan zu Hydroxidanionen und Hydroniumkationen. Dies ist die häufigste Art der Hydrolyse.
- Säure: Wasser kann gemäß der Brönsted-Lowry-Säure-Theorie als Säure oder Base wirken. In diesem Fall würde das Wassermolekül ein Proton abgeben. Vielleicht das älteste kommerziell praktizierte Beispiel für diese Art von Hydrolyse ist die Verseifung, die Bildung von Seife.
- Base: Diese Reaktion ist der Hydrolyse für die Basen-Dissoziation sehr ähnlich. In praktischer Hinsicht ist eine Base, die oft in Wasser dissoziiert, Ammoniak.
Was ist eine Hydrolysereaktion?
In einer Hydrolysereaktion, die eine Esterbindung involviert, wie sie zwischen zwei Aminosäuren in einem Protein gefunden wird, schließen die Produkte, die resultieren, eine ein, die die Hydroxylgruppe (OH) von dem Wassermolekül erhält, und eine andere, die unter Zusatz von Carbonsäure zu einer Carbonsäure wird das verbleibende Proton (H +).
Hydrolysereaktionen in lebenden Organismen
Hydrolysereaktionen in lebenden Organismen werden mit Hilfe einer Katalyse durch eine Klasse von Enzymen, die als Hydrolasen bekannt sind, durchgeführt. Die biochemischen Reaktionen, die Polymere abbauen, wie Proteine (die Peptidbindungen zwischen Aminosäuren sind), Nukleotide, komplexe Zucker und Stärke und Fette werden durch diese Klasse von Enzymen katalysiert. Innerhalb dieser Klasse sind Lipasen, Amylasen, Proteinasen, die Fette, Zucker und Proteine hydrolysieren.
Zellulose-abbauende Bakterien und Pilze spielen eine besondere Rolle in der Papierherstellung und anderen Anwendungen der täglichen Biotechnologie, da sie Enzyme (wie Cellulasen und Esterasen) haben, die Cellulose in Polysaccharide (dh Polymere von Zuckermolekülen) oder Glukose aufbrechen können Stickies auflösen.
Zum Beispiel wurde Proteinase dem Zellextrakt zugesetzt, um die Peptide zu hydrolysieren und eine Mischung aus freien Aminosäuren zu erzeugen.